紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋如今的食品行業中，無論是進行食品的蒸煮、加熱或者是鹵制，都不在使用傳統的大鍋蒸煮。這種蒸煮方法需要大量的勞動力，蒸煮時間過長，滿足不了生產需求。食品蒸煮的環境也不符合我國的食品衛生要求。使用夾層鍋進行食品的蒸煮已經成為了一種趨勢。從夾層鍋的名字也能聽出來，夾層鍋是由兩個鍋體焊接而成，中間形成夾層。在夾層內通入蒸汽或者注入導熱油進行加熱。夾層鍋的優勢是受熱面積大，加熱時間短，物料沸騰時間短。加熱方式是蒸汽加熱、電加熱和燃氣加熱，操作簡單，安裝方便，又改善了工作環境，是食品加工中的得力助手。
特點：
1、用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋；
2、紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋蒸汽加熱速度快，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐)，耗費要高；
3、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；
4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5、使用安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；
7、碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低；
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，紅燒肉蒸煮夾層鍋 化糖夾層鍋 炒牛肉醬夾層鍋前者內外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合**衛生*標準）；后者只有內鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛生要求不高的可采用）。
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