我們經常會在超市里買到一種湯料包,類似于雞湯、豬骨湯、鴨湯等濃縮的湯中寶,這種骨湯熬制之后可以用來濃縮之后進行包裝之后在進行出售。像是果醬、中草藥等得需要濃縮之后裝瓶,裝袋出售。濃縮是在常壓下利用夾層鍋濃縮,注意不停地攪拌,以防漿體焦化。這樣就可以用帶攪拌裝置的夾層鍋來操作,攪拌我們也是用的刮底攪拌,防止會出現糊鍋現象。
鹵肉夾層鍋現在可以用電磁加熱的了。之前夾層鍋有電加熱,蒸汽加熱和燃氣加熱的。而現在有很多廠家更加注重環保和成本這一塊。因為電磁加熱更加節省能源,應用比較方便。但是電磁加熱夾層鍋價格也比較高,也是需要找到合適的食品應用加工廠。煮扒雞用夾層鍋其實不管您做什么產品,需要用到哪種加熱方式的都可以來問我。我會給您**的。