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一本好的菜譜,里面除了飲食文化特色讓人產生特殊消費場景外,菜式鮮活口味十足的圖片是*為直觀的場景體驗,“就點它,感覺不錯,試下也行”??腿送ǔ]有吃過的菜式看了圖片后會這樣講。所以說菜譜作為廣告媒體的效用是永遠不可或少的。盡管時下很多飯館用一張簡單的菜單紙可以日進斗金,只能算是一股風而矣。
成功的菜譜設計也是一種餐飲行業的營銷手段,菜譜在餐廳經營中起著至關重要的作用,甚至有人把餐廳經營成功,歸結為餐廳的菜譜設計是否成功。經權威機構對一千家酒店調查顯示,百分之九十七的人愛翻菜譜,但只有百分之二十二的餐廳懂得利用菜譜營銷,看菜譜時間越長的客人比不看或粗略看菜譜的客人消費平均高出二點八倍,*高可達到六倍喲!
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