海鮮蒸煮鍋,鹵制夾層鍋,不銹鋼夾層鍋

海鮮蒸煮鍋,鹵制夾層鍋,不銹鋼夾層鍋俗話說，靠山吃山，靠海吃海。在臨海的岸邊，陽光充裕，微風吹拂，漁民們忙碌著，每年的11月到次年的3月，是制作甜曬魚的*佳時機。他們將新鮮的海魚進行清洗、鹵制、風干。鲅魚、面包魚、舌頭魚等美味應有盡有，曬魚不但是一項傳統美食手藝，更能為漁民提供可觀收入，這里成了一道靚麗風景線。海產品的鹵制，跟普通的產品，又很多的不一樣，使用的夾層鍋不能直接用食品級的304不銹鋼，因為在海邊使用，比較濕潤，容易受到鹽的腐蝕，所以需要使用316不銹鋼來制作，所以夾層鍋的選購是根據產量和產品來確定的，可以選擇添加各種不同的配置，材質，傾斜出料，攪拌防止糊鍋，保溫層，蓋子等等。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安可靠等特點。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
1、 投料前應先在夾層鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后，關閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調定安全閥，使其達到本設備規定的泄壓值時，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供汽。
2、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內壓力為零，立式夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業
3、每進行一次作業，均應開啟排污閥，排出鍋體夾層內的泠凝水，如夾層內水量過大，則應檢查阻汽排水器是否發生故障，以*保*熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。
4、為保持清潔，每使用一次，既應清洗一次。
5、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂
可傾夾層鍋
6、停止進氣后，應將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。