日前，2018年食品工業經濟運行情況公布。數據顯示，2018年，我國食品工業生產銷售穩定增長，效益規模繼續擴大，消費結構不斷升級，價格漲幅維持平穩，總體保持了平穩發展。行業人士預測，未來中國食品加工和包裝機械業總產值有望突破6000億元人民幣，每年維持著平穩增速，照此來看，我國食品加工和包裝機械行業蘊藏著巨大潛力。
在我國食品機械起步之初，國內很多方面嚴重依賴于外國技術。近些年，隨著我國食品加工和包裝機械業得到快速發展，在主要食品產業生產領域，基本上實現了裝備國產化。
據了解，企業生產中的國產機械設備越來越占據食品機械的主要部分。數據顯示，未來我國的食品機械制造企業中的食品和包裝機械或將會全面達到國產化80%以上。
不僅如此，食品和包裝機械行業完成工業總產值也已超40000億元。與此同時，我國實現了食品和包裝機械裝備的國產化并取得大跨步提升，其中在共性技術和常規裝備方面已形成較為完善的產品體系。
其中，各類全自動高速包裝機械設備、肉類屠宰加工設備、高速在線食品檢測儀器、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域縮短了差距，基本可滿足國內食品工業化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。
但是，值得注意的是，伴隨著食品工業品質和安全標準的不斷提升，以及當前云計算、大數據、物聯網、人工智能等為代表的新一代信息技術發展，已經成為新一輪產業變革的重要驅動力量，這同時也對國產食品和包裝機械在智能化、自動化、安全性和生產效率等多方面提出更高的要求，直接倒逼食品機械設備制造廠家對產業的轉型升級和結構調整。
筆者獲悉，不少企業積極迎合市場趨向，并結合了大數據、物聯網、人工智能等新一代信息技術，創新研發并推出了智能化、自動化水平較高的整線、單機技術裝備，例如高速PET牛乳無菌冷灌裝機組和發酵乳超潔凈灌裝設備組、小曲酒機器人自動識別上甑系、液態食品機器人自動化包裝生產線、全自動連續式智能殺菌釜、智能化白酒釀造系統......
